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    1. 聯(lián)系我們

      食堂應急預案

      日期:2016-02-25 選擇字號:  

      一、停水、停電應急預案:
          如果在事先獲知停水的情況下,我們可以充分蓄水,修改菜單盡量使用用水量少的菜.
          如在不知情的情況下停水、停電,我司將安排1臺送水車(chē)及大型快炒煤氣灶隨時(shí)等候待用。


       二、食物中毒應急預案
      1、日常防范
      ①食堂所有工作人員需熟悉《安全生產(chǎn)應急預案》及《安全防范細節》,并嚴格按執行各項食堂操作規范,不得加工制作冷葷涼菜,或違規加工制作豆角扁豆類(lèi),杜絕出品未熟透的菜品。在加工時(shí)發(fā)現食品外觀(guān)及味道異?;蛴凶冑|(zhì)可疑時(shí),經(jīng)確認后,應立即撤收處理該批全部食品。
      ②食堂常備果蔬農藥殘留檢測儀,每批鮮菜必須經(jīng)檢測后方可進(jìn)入操作間切洗。
      ③當餐每個(gè)菜品存留一小份樣本,放置專(zhuān)用冰箱48小時(shí),以防萬(wàn)一可查明事故原因及責任承擔方。

      食堂農藥殘留檢測

       
       2、緊急處理
      發(fā)生疑似食物中毒事件時(shí),應立即停止食品加工、供應活動(dòng),保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。同時(shí)將不適者送往最近醫院,積極配合相關(guān)部門(mén)調查取證。
      3、建立責任追究制度
         ①對玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人,給予通報批評及罰款處理。
       ②對造成重大食物中毒事件,情節特別嚴重的,要依法追究責任人的法律責任。
      以下分別是農藥殘留檢測儀、正在檢測蔬菜農藥殘留、 肉類(lèi)注水等檢測:

      食堂農藥殘留檢測


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