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      學(xué)校食堂承包

      學(xué)校食堂承包

      來(lái)源:公司合作方案 作者:小梨落 閱讀次數:3001

      服務(wù)范圍:幼兒園食堂、中小學(xué)食堂、大學(xué)院校食堂、高校食堂、培訓學(xué)?;蚪逃龣C構的食堂團膳。

      一、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)方案

      學(xué)校食堂伙食標準
      1、小學(xué)中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜,三個(gè)以上素菜,供學(xué)生選擇二葷二素;
      2、初中中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜,五個(gè)以上素菜,供學(xué)生選擇二葷二素;
      3、高中中晚餐必須保證三個(gè)以上葷菜,五個(gè)以上素菜,供學(xué)生選擇二葷二素;
      學(xué)生食堂收費標準
      1至3年級早餐:2.0元   中餐4-4.5元   晚餐4-4.5元   合計:10-11元
      4至6年級早餐:2.5元   中餐4.5-5元   晚餐4.5-5元   合計:11-12.5元
      初中學(xué)生早餐:3.0元   中餐5-5.5元   晚餐5-5.5元   合計:13-14元
      高中學(xué)生早餐:3.0元   中餐5.5-6元   晚餐5.5-6元   合計:14-15元
      中晚餐都必須有湯類(lèi)
      1、中小學(xué)中晚餐原則上肉類(lèi)每生每頓不少于一兩,或魚(yú)類(lèi)不少于二兩,或蛋類(lèi)不少于一個(gè)。
      2、各校兩天內菜譜不得重復。每周一公布本周菜譜,接受社會(huì )、師生監督。
      3、早餐每周供應有饅頭、花卷、包子、炒花飯、湯類(lèi)等,一周內不得重復。另保證有1個(gè)鹵(煮)雞蛋,搭配1-2個(gè)素菜或葷菜。
      4、炒小菜時(shí)必須動(dòng)植物油各一半,各校嚴禁購買(mǎi)桶裝豬油,嚴禁使用轉基因油。
      5、本著(zhù)節約的原則,要讓每個(gè)學(xué)生吃飽吃好。

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      二、學(xué)校食堂承包運營(yíng)方式

      1、經(jīng)營(yíng)方針:以服務(wù)學(xué)生為核心,靠?jì)?yōu)質(zhì)的服務(wù),豐富的菜品,贏(yíng)得學(xué)校師生滿(mǎn)意;以實(shí)惠、衛生、可口,薄利多銷(xiāo)為基本原則;按《食品衛生法》嚴格操作規程。

      2、人員配置:面食人員:2—3人,廚師6人,蔬菜加工員16人。對所有人員先進(jìn)行體檢,然后按有關(guān)規定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,身體不適或重感冒等都要暫停上班。

      3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯,聘請的工作人員數量服從于校方的實(shí)際需要。對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質(zhì)和能力。尊重校方的指導意見(jiàn),加強與校方的交流和溝通。

      4、定期向校方匯報工作情況,了解師生對食堂伙食的滿(mǎn)意程度,并設立意見(jiàn)箱,隨時(shí)聽(tīng)取師生與校方的意見(jiàn)和建議,接受學(xué)校檢查監督。

      5、按時(shí)像學(xué)校交納承包費、水電費和其他應交的費用,不拖不欠。

      三、學(xué)校食堂用餐規定

      1、排隊打飯時(shí)不得跨越黃線(xiàn)排隊,按就餐時(shí)間站隊,不許不準插隊、搶位置、打鬧;
      2、以班級為單位,統一站在一個(gè)大窗口打飯(每個(gè)大窗口分為四列,共四個(gè)大窗口);
      3、打粥、豆漿、湯時(shí)要到離自己餐桌最近處打取,不得竄區域打??;
      4、打完餐后從兩側回到餐桌,用餐時(shí)不打鬧嬉耍、竄桌用餐,不得食用他人餐盤(pán)內食物;
      5、對餐盤(pán)內的食物和領(lǐng)取的水果盡量保持不浪費;剩余飯菜應倒入指定地方;
      6、若發(fā)現飯菜有異樣或質(zhì)量問(wèn)題時(shí),可以找食堂管理人員說(shuō)明問(wèn)題,或在食堂設立的意見(jiàn)箱中放入投訴信,我司將對此類(lèi)問(wèn)題及時(shí)處理并給出交代。

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