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      肉菜份量

      肉菜份量

      日期:2016-02-25 選擇字號:  

            投訴食堂肉類(lèi)份量較多的是基層員工,他們需要飯量大、油水足才能有力氣長(cháng)時(shí)間工作;因此我司在訓導食堂員工時(shí)特別強調,打菜時(shí)給飯量大的員工打多點(diǎn)菜,特別是油水多的肉量豐富的菜式;給文職或女生打菜時(shí),盡量多些花樣菜式及更富營(yíng)養的葷素菜(食堂飯菜份量,飯堂飯菜份量,伙食飯菜份量)。  
      1、肉量標準:
      食堂飯菜分量,食堂肉菜分量,食堂飯菜份量,食堂肉菜份量      葷菜的份量與其伙食餐費(餐標)的高低相對應,如果按此餐標提供的肉量已經(jīng)足夠的情況下,一些員工還是對肉的份量有意見(jiàn),則食堂主管等應持心平氣和的態(tài)度、耐心向有意見(jiàn)的員工解釋溝通,甚至將餐費所包含的成本分析出來(lái)讓餐員工知道并理解。工廠(chǎng)后勤等相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導應該輔助食堂多做一些疏導性工作。
           我司的每個(gè)食堂均有固定肉類(lèi)用量標準,餐標不同肉類(lèi)份量有所區別,可以參考我司的餐標案例。
      2、經(jīng)營(yíng)問(wèn)題:
            有些不良食堂承包商不從長(cháng)遠效益著(zhù)想,只為眼前短期賺取最大利益,肆意減少肉類(lèi)使用量,降低員工伙食質(zhì)量,造成員工有意見(jiàn)鬧情緒。
            若有此情況發(fā)生,則建議客戶(hù)嚴控食堂的用肉等食材的份量,或于開(kāi)餐時(shí)不定時(shí)抽取幾個(gè)葷菜來(lái)稱(chēng)重,取平均值,不達標則應做相應的處罰,以確保就餐員工應有的權益。
      3、改善措施:
            近年來(lái)物價(jià)不斷攀高,特別是食品類(lèi)搖搖領(lǐng)先,豬肉價(jià)格更是一馬當先。因此,在保持葷菜素菜比例供應的前提下,適當變更肉類(lèi)的品種,如用經(jīng)濟廉價(jià)的雞、鴨、魚(yú)或火腿腸等代替高價(jià)的豬牛羊肉,并且不斷的推陳出新,如此一方面加大了肉類(lèi)的供應量,另一方面改善菜肴的品種花樣,讓員工品嘗更多更美味的菜式。


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      4、服務(wù)承諾:
            我司嚴格按流程標準經(jīng)營(yíng)每個(gè)食堂,包括肉類(lèi)的使用量等等。
            竭誠歡迎客戶(hù)隨時(shí)參觀(guān)及督查我司的每一個(gè)食堂的肉量使用情況(備有每日食堂臺賬供客戶(hù)查閱)。


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